گزارش کارآموزی تولید نوشابه گازدار
فهرست
عنوان صفحه
تاریخچه محل کارآموزی
تاریخچه نوشابه 1
فصل اول: آب
آب 2
تصفیه آب 2
فصل دوم: واحد عصاره
عصاره یا بنیان نوشابه 3
افزودنیهای مجاز در نوشابه 3
شیرین کننده ها 3
تهیه شرب اولیه از شکر جامد 4
فیلتراسیون شربت اولیه 4
تهیه شربت غذایی (عصاره) 4
طعم دهنده ها 5
عصاره نوشابه های پرتغالی 5
عصاره نوشابه های ساده 5
ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه 5
عنوان صفحه
گزارش کارآموزی از کارخانه لبنی
مقدّمه:
شیر و فرآوردهای آن به همان سهولت که به مصرف می رسد، تولید نمی گردد. مراحل تولید محصولات لبنی از تهیه شیر، جمع آوری، حمل ونقل و تحویل به کارخانه، تغییر و تبدیل در کارخانه و توزیع، تا رسیدن به دست مصرف کننده همواره با دشواریهای بسیاری همراه است، از این روبررسیهای علمی دقیق و برنامه ریزیهای قابل اجرای همگام با پیشرفت تکنولوژی را می طلبد. شیر به موجب آنکه غذایی است تقریباً کامل و کلیه عناصر لازم را به صورت متعادل دارا می باشد، بدیهی است که از حمله میکروبها مصون نمی ماند، و چنانچه در تهیه، نگهداری و توزیع آن دقّت کافی نشود، براثر آلودگی میکروبی به سرعت فاسد شده، مصرف آن نه تنها جبران کننده کمبود های غذایی بدن نخواهد بود، بلکه ممکن است منجر به عفونت یا مسمومیتهای غذایی نیز شود.
ادامه دارد (Full-text)
گزارش کار آموزی در کارخانه قند
گزارش کارآموزی در کارخانه قند
ادامه دارد (Full-text)
گزارش کارآموزی در اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی
مقدمه:
گزارش حاضر مربوط به یک دوره کارآموزی (2واحد) 120 ساعته در اداره‌ی استاندارد و تحقیقات صنعتی می باشد که در بخش آزمایشگاه کروماتوگرافی (حساس) جهت ارتقا سطح علمی و کسب تجارب برای اشتغال در آینده گذرانده شده است.
طی این دوره آموزشی عمده کار ما آزمون نگهدارنده ها بر روی مواد غذایی بود که نمونه مورد نظر برای بررسی وجود یا عدم وجود نگهدارنده آزمون می شد.بر روی نمونه های مختلف مواد غذایی از جمله کشک، شیر، ماست، خامه، نوشابه و ... آزمون نگهدارنده ها انجام شد که این نگهدارنده ها بنزوات و سوربات بودند.
همچنین آزمون تشخیص وجود رنگ تقلبی در نمونه زعفران به روش TLC
و تشخیص قدرت رنگی زعفران و تعیین ترکیبات ویژه زعفران به روش
اسپکتروفتومتر نیز انجام شد، که در این گزارش به بررسی جزئیات این آزمون می
پردازیم.
ادامه دارد (Full-text)